Nuestra

historia

Almendras Morales se fundó en el año 1910 como productora de almendras en el sur de España de las principales variedades tradicionales: Marcona, Largueta y Comuna/Valencia.
Situada en Zamoranos (Córdoba), se convirtió en el principal punto de recepción de las almendras de la zona, que se recogían y partían a mano, distribuyéndose luego en toda Andalucía.

Actualmente, la cuarta generación de la familia Morales gestiona una industria totalmente mecanizada e integra el proceso de descascarado, calibrado y repelado. Ofrecemos una amplia gama de variedades nacionales e importamos –principalmente desde Estados Unidos– gran cantidad de almendras americanas.

Nuestro

PROCESO PRODUCTIVO

Se basa  en la integración vertical y pasa por las siguientes fases:

Recolección
Nos esforzamos en que la recolección de la almendra sea monovarietal y limpia, de forma que la almendra que llega a nuestras instalaciones pueda ser fácilmente clasificada y tratada por variedades.
recepción
A la almendra que se recepciona en nuestras instalaciones, se le realiza un escandallo para determinar los parámetros de humedad y temperatura que tendrán lugar en el proceso de descascarado y repelado.
descascarado
El partido y descascarado de la almendra es totalmente mecánico, lo que permite obtener menos daños en el fruto y mejor calidad de la almendra.
calibrado
Con el calibrado conseguimos mediante un sistema de cribas continuo, que la almendra quede pareja y homogénea, para su posterior uso.
repelAdo
Mediante un proceso de remojo a altas temperaturas, se le quita la piel a la almendra y queda de color blanco.

¿SABÍAS QUE?

SE APROVECHAN TODOS los co-productos que se generan en el proceso de producción:

El capote verde y la piel
Como cubierta vegetal en los cultivos.
la cáscara de la almendra
Es un magnífico combustible para calderas.
Nuestros

CLIENTES

¿Quiénes son?

Los principales consumidores de nuestros productos son confiterías, turroneros y distribuidores de frutos secos, tanto a nivel nacional como internacional.

Nacional y Exportación

Llevando por bandera la almendra española al mercado internacional, vendemos a todos los rincones de Europa y Oriente Medio, Estados Unidos y Sudamérica.